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[指导]你应该如何学习营养学?

 

 

你应该如何学习营养学?

 

黎黍匀/文

 

初级学习阶段

 

营养学是每个关心自己健康的人都可以学习的知识。

       但是,如果要成为营养师就要花比较多的精力才能获得真正的知识。
       
学习营养学专业知识,需要从下面的内容开始学习。
       
第一是营养素的知识,主要是六大营养素的知识。如碳水化合物、蛋白质、水、脂肪、矿物质、维生素。重点是理论方面。由于西方发达国家在这方面研究较全面,所以也称为西方营养学。

       第二是非营养素的知识。非营养素是生物活性物质,如果具备基本的化学知识,可以慢慢理解。而专业的化学人员可以很快掌握。其中,了解一些中医的道理利于深入了解。由于中医在这方面研究比较多,所以可以称为中医食疗营养学。

       通过以上两个方面的学习就可以进入人体结构的学习。

第三是人体结构的知识。通过对人体消化系统、免疫系统、神经系统、循环系统等结构的学习,掌握人体的结构原理和方位。如可选择医学院教材《解剖学》。
       
有了以上的基础就可以学习营养师诊断的技能。如穴位定位、手诊、虹膜检测技术、肚脐诊断、面诊等内容。可以从初级开始。临床学习需要至少达到800人才能为别人诊断。

       学习了基本技能之后,就可以学习各种疾病的发病原理和营养搭配问题。如营养书籍和医学教材《病理学》可以选择。我也编写有培训的简单教材,如《基础营养学》《营养师技能》《营养与疾病》《营养职业概述》等书亦可作参考。学习初期一定要广泛涉猎营养学书籍,不要单一阅读学习。即使是使用我的教材的学生,我也要求他们大量阅读别人的书籍,这样才能真正懂得营养的真谛。
       
经过以上初级的学习,你就基本具备了一个初级营养师的水平了。能够简单地为自己为家人进行营养指导。

 

       高级学习阶段

 

但是,如果要想得到用户和市场、企业、单位的认可,这样的技术还不行。

如果你进入饮食行业,就得加强在膳食方面的学习,能够轻松自如地进行饮食营养搭配和计算。这方面的学习可以参考《实用营养学》和我的自编教材《营养与疾病》方案设计。同时有机会进行至少临床150人以上的护理观察,才能获得实质的感悟和了解。
       
如果你要进入保健行业,就得在营养素和非营养素方面、疾病诊断、营养缺乏诊断、产品实验方面加强学习、实践。此外还要调查至少100家保健公司的产品才能真正了解保健行业。只有这样的学习才能对保健食品进行有效的检测、推荐、销售。不然就只能做一般的保健品销售员了。
       
如果你要进入营养师培训行业,最好是静下心阅读600本营养方面的书籍,听课100场,试讲30场以上才能成为营养讲师。

 

营养师职业的前景分析

 

2010年前,营养师吃香的只是保健行业的内部讲师、内聘讲师。社会培养的营养师很难有机会。除非有关系进入到各种食堂、国有企业和医疗单位,而这些人基本是医生出身,尽管没有全面的临床经验,但专业优先考虑。不然基本上很难就业。如果想做个人或家庭营养师,时机还没有成熟。

 2011~2030年,我国将建立健全的营养师管理系统,营养师将在发达的城市获得发展。营养讲师会逐渐吃香。家庭营养师陆续出现。兼职营养师是起步阶段。不过,有经验有实力的营养师将获得机遇。
       2030
年以后,院校毕业的营养学学生将获得很大的发展空间,国家的营养学研究和经验积累相对丰富,学生能够达到营养指导工作的水平,会受到社会的认可。那时,社会人员学习营养师课程将是个人的爱好而不是就业的选择了。

 

 

继续见:·[指导]卓越营养师的成长全程

 

 

 

 

 

发表日期:2008年12月28日    浏览次数:13260次
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