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警惕片段的科学思维误导营养真相

警惕片段的科学思维误导营养真相

 

黎黍匀/文

    核心:

    ——萝卜跟人参真的没有区别吗?
    ——纯净水真的跟山泉水无区别吗?
    ——转基因食物部分人无害等于适合全人类吃吗?

    一些媒体或刊物经常说出一些似是却非的观点,如果是探讨娱乐也就算了,但是这些观点却堂皇进入科学领域,代表科学来发言。如果科学真的是这样的话,那么科学这个领域取消也是应该的。但是,科学的真相是否是如此呢?这才是我们需要关注和警惕的。

    一些观点喜欢以偏概全。比如方舟子曾经反驳中医理论,认为萝卜和人参是没有区别的,都是由生物分子类六大营养素组成的,如都含有蛋白质、维生素、矿物质等等,在微观领域结构方面差异不大。听起来似乎很对,但是这个观点却忽视了二者之间的真实区别或核心区别。如果按照这个思维推导,人体也是由六大营养素组成的,萝卜也是如此,那么是不是也可以笼统地说人和萝卜没有差异呢?再深入推导就是:地球也是由六大营养素组成,是不是也可以类似地说地球和人体无区别?地球跟萝卜没有区别呢?显然是不可能的。但是相信这个观点的人竟然人数不少,而且自谕是从事科研工作的人员,这才是值得警惕的。

    这些观点之所以错误,就是因为犯了最简单的逻辑错误:把大概念跟小概念混淆,把大别类跟小别类混同,把不同条件下的物质取局部雷同部分比较,使物质各自的特性和核心都被忽视。最简单的就是,如果物质相同,人类不如都吃泥土补充六大营养素不是更好?何必花心思去吃萝卜之类呢?显然这是不能等同的。而这些误导大量流传,不得不让人警惕从事科研的人是否还具备基本的逻辑分别能力呢?毕竟方舟子一类都是科研出身的博士人群,说出这些观点难免让人质疑其逻辑水平、辨别真相能力。

    另外一个例子就是一些刊物刊登到,纯净水和山泉水之间没有什么区别,至于山泉水的矿物质成分非常微量,可以忽略不计,所以结论是纯净水和山泉水无区别,因为纯净水缺乏的矿物质可以通过食物补充得到。这个观点也是充满了欺诈成分在里面。

    首先,纯净水是单一成分,即H2O,而山泉水是H2O+O2+微量矿物质等组成的混合物,两者在本质结构上就有区别。一个是单纯物,一个是复合物,概念本身就不能等同。

    其二是纯净水和山泉水是不同阶段的水形态。山泉水是未经任何人为因素干预的原始成分,而纯净水是人为干预和设计后的产物,一个是自然状态,一个是人造状态,显然不能等同。

    其三,蝴蝶效应指出,任何局部的细节变动,导致整体的改变。同样适合水领域,纯净水经过大量人工改造和增加化学消毒等因素,已经跟原来的自然态水质不同,其整体效果也自然随之改变。

    其四,功能作用也不一致。纯净水适合机械加工合成,如果机械合成使用山泉水就导致巨大危险。同样,人体适应了上万年的自然水结构,一旦输入纯净水,也会导致不可预测的危险发生或潜伏。

    总之,不能从简单的某个局部的元素接近或相同就得出是同样的结果。要知道,氢也是可以通过特殊条件衰变为碳成分,但是无论如何也不能等于氢跟碳没有区别的观点的。

    这些观点大量存在和流传,尤其要警惕。还有就是转基因食物,也许对一些特定人群毫无害处,都是不能得到所有的、全部的人类都可以食用的结论。即使是普通的食物都不能如此下结论,更何况出出现几十年的小小转基因食物呢?试图使用局部等于整体的思维误导,不是邪恶就是别有企图。

 

   

发表日期:2017年9月12日    浏览次数:2102次
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