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[书籍]餐饮营养师入门书籍有哪些

 

学习餐饮营养师的入门书籍都有些什么啊?

 

    问:学习餐饮营养师的入门书籍都有些什么啊?

    答复:可以选择《基础营养学》、《烹饪营养学》和《家庭营养师手册》等书籍。
    以下为《家庭营养师手册》目录简介:
    目录
    第一章 食品与营养
    第一节 选择营养丰富的食品
    第二节 谷类的营养与人体健康
    第三节 豆类及其制品的营养与人体健康
    第四节 食用油的营养与人体健康
    第五节 蔬菜的新品种
    第六节 食用菌类及野菜的营养与人体健康
    第七节 水果的营养与人体健康
    第八节  肉类的营养与人体健康
    第九节 蛋类营养与人体健康
    第十节 奶及奶制品的营养与人体健康
    第十一节  水产品的营养与人体健康

    第二章 饮食营养搭配
    第一节 构建合理的饮食结构
    第二节 如何掌握自身营养的均衡
    第三节 一日三餐的科学搭配
    第四节 科学的饮食搭配
    第五节 良好的饮食习惯与营养健康
 
    第三章  食品的选购与识别
    第一节 粮食的选购与识别
    第二节 食用油的选购与识别
    第三节 蔬菜的选购与识别
    第四节 水果的选购与识别
    第五节 肉类的选购与识别
    第六节 乳类和蛋类的选购与识别
    第七节 水产品的选购与识别
    第八节 调味品的选购与识别
    第九节 糕点的选购与识别
    第十节 酒类和罐头的选购与识别
    第十一节 饮料和冷食的选购与识别
 
    第四章  食品烹调与营养健康
    第一节 常用烹调方法
    第二节 烹调对食物营养的影响
    第三节 合理烹调主食
    第四节 合理烹调副食
    第五节 厨具与营养健康
    第六节 调味与营养健康
    第七节 添加剂与营养健康
 
    第五章 日常生活与营养
    第一节 运动与营养
    第二节 旅游与营养
    第三节 体型与营养
    第四节 衰老与营养
    第五节 睡眠与营养
    第六节 药物与营养
    第七节 吸烟与营养
    第八节 酒与营养
    第九节 茶与营养
    第十节 咖啡与营养
    第十一节 软饮料与营养
    第十二节 素食与营养
    第十三节 花卉与营养
    第十四节 智力与营养
    第十五节 美肤与营养
    第十六节 美发与营养
    第十七节 心态与营养
    第十八节 就餐环境与营养
 
    第六章 不同时期的营养保健
    第一节 受孕前的营养保健
    第二节 孕妇的营养保健
    第三节 婴儿期的营养保健
    第四节 幼儿期的营养保健
    第五节 儿童期的营养保健
    第六节 青春期的营养保健
    第七节 青年期的营养需求
    第八节 中年期的营养保健
    第九节 老年期的营养保健
 
    第七章 不同季节的营养保健
    第一节 四季的营养保健
    第二节 春季的营养保健
    第三节 夏季的营养保健
    第四节 秋季的营养保健
    第五节 冬季的营养保健
 
    第八章 不同人员的营养保健
    第一节 脑力劳动者的营养保健
    第二节 体力劳动者的营养保健
    第三节 运动员的营养保健
    第四节 中小学生的营养保健
    第五节 文艺工作者的营养保健
    第六节 恶劣环境中作业人员的营养保健
    第七节 接触有害物质作业人员的营养保健
    第八节 不同工种人员的营养保健
    第九节 新婚夫妇的营养保健

 

发表日期:2013年2月25日    浏览次数:3263次
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